PUDING CAKE

BAHAN CAKE :
3 butir telur,50 gram gula pasir,1 sendok teh emulsifier [sp/tbm],75 gram tepung terigu protien sedang,10 gram coklat bubk,1/4 sendok teh baking powder,50 gram margarine di lelehkan,1/2 sendok teh coklat pasta

BAHAN PUDDING 1 :
400 ml susu cair,1 bungkus agar-agar bubuk,35 gram gula pasir,75 gram selai kacang krim,3 putih telur,1/4 sendok teh garam,50 gram gula pasir,1/4 sendok teh coklat pasta

BAHAN 2 :
400 ml susucair,20 gram coklat bubuk,1/2 bungkus agar-agra bubuk,75 gram gula pasir,1 kuning telur

BAHAN HIASAN :
50 gram krim bubuk dan 100 ml air es,kocok sampai mengembang
50 gram kacang tanah cincang kasar

CARA MEMBUAT :
1.Cake,kocok telur,gula pasir,dan emulsifier sampai mengembang,masukkan tepung terigu coklat bubk,dan baking powder sambil di ayak dan di aduk perlahan.
2.Tambahkan magarine leleh dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil di aduk perlahan.
3.Tuang di loyang 22x22x3 cm yang di olesi magarine dan diatas kertas roti
4.Oven 20 menit dengan api bawah suhu 190 derajat celcius sampai matang
5.Rapikan sisi cake.masukkan dalam loyang 20x20x7 yang di alas plastik sisihkan.
6.Bahan 1.:rebus susu cair,agar-agar bubuk dan gula pasir sambil di aduk sampai mendidih,masukkan selai kacang,aduk rata,aduk lagi,sampai mendidih sisih kan
7.Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang,tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil di kocok sampai mengembang
8.Tuang rebusan susu sedikit-sedikit ke dalamkocokan putih telur sambil di kocok perlahan ,ambil sedikit adonan,tambahkan coklat pasta,aduk rata.tuang kedalam adonan putih,aduk sekali
9.Tuang di atas cake sambil di goyang-goyang kan,biarkan setengah beku
10.Bahan 2.:rebus susus cair,coklat,agar-agar bubuk,dan gula pasir sambil di aduk sampai mendidih,matikan api.
11.Ambil sedikit adonan,masukkan ke kuning telur,aduk rata.
12.Maskkan lagi campuran tadi ke rebusan susu,nyalakan api,aduk sampai meletup-letup.tuang di atas bhan 2,bekukan.
13.Hias dengan krim kocok dan taburkan kacang tanah cincang.

CAPUCINO CHOCOLATE CAKE

BAHAN CAKE :
250 gram margarine
200 gram gula pasir halus
5 butir telur
250 gram tepung terigu protien sedang
30 gram coklat bubuk
2 sendok teh baking powder
1 sachet [25 gram] capucino bubuk di larutkan dalam 75 ml susu cair hangat.

BAHAN OLESAN :
100.gram butter cream
50 gram coklat masak susu { milk cooking chocolate dilelehkan }

CARA MEMBUAT :
1.CAKE,kocok margarine dan gula pasir halus sampai lembut,tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan di kocok rata
2.Masukkan sisa tepung terigu,coklat bubuk dan baking powder sambil di ayak dan di kocok perlahan bergantian dengan larutan capucino
3.Tuang di loyang diameter 24 tinggi 4 cm yang di oles margarine dan di alas kertas roti
4.Oven 35 menit dengan api bawah suhu 180 derajat celcius sampai matang.
5.Olesan,kocok butter cream hingga lembut tambahkan coklat masak susu aduk rata.
6.Oleskan bahan olesan ke atas cake tidak beraturan,hias dengan coklat.

BOLU GULUNG MOKA PISANG KEJU.

BAHAN CAKE :
5 Butir telur
85 gram gula pasir,1/2 sendok makan emulsifier [sp/tbm]
60 gram tepung terigu protein sedang,15 gram maezena
10. gram susu bubuk.100 gram margarine,di lelehkan
1/2 sendok teh moka pasta


BAHAN ISI :
50 gram buttercream
2 buah pisang uli,utuh,75 gram keju cheddar parut


CARA MEMBUAT :
1.Cake,kocok telur,gula pasir,dan emulsifier sampai mengembang,tambahkan tepung terigu,maezean dan susu bubuk sedikit-sedikit sambil diaduk rata
2.Masukkan margarine dan moka pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3.Ambil satu sendok makan adonan,tambahkan coklat pasta,aduk rata masukkan dalam kantung plastik ssegitiga.
4.Tuang adonan moka ke dalam loyang 25x30x3 cm yang di oles margarine dan di alas kertas roti.
5.Semprot adonan coklat bentuk bulat di atas nya tidak beraturan.
6.Oven 20 menit dengan api bawah suhu 190 derajat celcius sampai matang.
7.Isi, goreng pisang utuh di dalam minyak banyak yang di panaskan di atas api sedang,sampai ke coklatan dan matang,angkat dan tiriskan pisang nya.
8.Oles cake dengan butter cream,letakkan pisang,taburkan keju di sebelah pisang.
9.Gulung dan padatkan.

KETIMUS DURIAN

BAHAN :
300 gram singkong parut,150 kelapa parut kasar
100 gram gula merah,sisir halus,1/2 sendok teh garam
150 gram durian di haluskan,daun pisang untuk telur

BAHAN SAUS :
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan,simpulkan
4 sendok teh beras dan1 sendok makan air larutkan untuk pengental.

CARA MEMBUAT :
1.Buat takir,ambil daun pisang.bentuk bulat diameter 10 cm,bentuk takir dengan mengikuti bntuk cetakan muffin kecil,steples,sisihkan.
2.Campurkan singkong kelapa parut,gula mrah,garam dan durin sampai rata,tuang dan takir.
3.Kukus 35 menit di atas api sedang sampai matang.
4.Saus,rebus santan,garam,dan daun pandan sampai mendidih.kentalkan dengan larutan tepung beras.masak sambil diaduk sampai meletup-letup.masukkan dalam kantung plastik segitiga.
5.Semprotkan saus dalam bentuk garis-garis di atas nya.

KLAPERTART COKLAT TABUR CERI.

BAHAN :
400 ml gram susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
25 gram maezena
40 gram tepung protein sedang
15 gram coklat bubuk dan 1 sendok makan air hangat di larutkan
1/2 sendok teh coklat pasta
20 gram margarine
2 butir telur,di kocok lepas
1/2 sendok teh esense rhum
100 gram kelapa muda,di keruk lebar,di potong 2 bagian


BAHAN TABURAN :
15 gram kenari,di iris panjang
15 gram ceri merah,di potong-potong
15 gram ceri hijau,di potong-potong


CARA MEMBUAT :
1.Rebus 300 ml [dari 400 ml] susu cair,gula pasir,dan garam sambil diaduk sampai mendidih,sisihkan
2.Larutkan maezena dan tepung terigu di dalam sisa susu cair.tuang ke dalam rebusan susu.tambahkan larutan coklat bubuk dan coklat pasta.masak sambil diaduk sampai meletup-letup angkat.
3.Masukkan margarine,aduksampai licin,tambahkan telur,aduk rata,masukkan esense rhum dan kelapa muda,aduk rata
4.Tuang di cup almunium foil,taburkan bahan taburan.
5 Letakkan cup almunium foil berisi adonan di loyang yang sudah di beri sedikit air.
6 Oven 40 menit dengan api bawah suhu 160 derajat celcius sampai matang.

GETUK TALAS LAPIS SANTAN.

BAHAN 1 :
250 gram talas kukus,di haluskan 
75 gram gula tepung
1/2 sendok makan margarine
50 gram kelapa parut kasar
1/4sendok teh pasta talas
2 buah nangka di potong kotak.


BAHAN 2 :
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan,di buat simpul
1/4 sendok teh garam
31/2 sendok teh tepung beras
30 ml air panas
25 gram tepung sagu


CARA MEMBUAT :
1.Bahan 1 :aduk rata talas,gula tepung,margarine,kelapa parut,dan past talas,tambahkan nangka,aduk rata.
2.Cetak di cup aluminium foil setinggi 3/4 cetakan,padatkan sedikit,sisihkan
3.Bahan 2 :rebus santan,daun pandan dan garam sambil di aduk sampai mendidih,angkat biarkan dingin
4.Aduk tepung beras dan air panas sampai rata,tambahkan tepung sagu,aduk rata tuang rebusan santa sedikit-sedikit sambil diaduk rata
5.Tuang ke atas bahan 1.
6.Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.

TALAM HIJAU SAGU MUTIARA.

BAHAN KULIT :
125 gram tepung terigu protien sedang
350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 butir telur di kocok lepas
1/2 sendok teh garam
5 tetes esense pandan
2 tetes pewarna hijau tua


BAHAN ISI  :
50 gram tepung hunkwe
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram gulap pasir
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
1/2 sendok makan sagu mutiara merah,direbus matang dan disiram air es


CARA MEMBUAT :
1.Kulit camour tepung terigu,santan,telur,garam,esens pandan,dan pewarna hijau tua,aduk rata.
2.Panaskan cetakan poffertjes yang di olesi tipis minyak
3.Tuang adonan kulit hingga cetakan terisi penuh.biarkan asal bagian luarnya berkulit,sedot dengan suntikan.tutup dan biarkan matang ,angkat sishkan.
4.Tuang sisa adonan di lubang yang lain,lakukan hal yang sama sampai adonana habis.
5.Isi larutkan tepung hunkwe dan santan,tambahkan gula pasir,garam,dan daun pandan,masak sambil diaduk sampai meletup-letup.angkat tambahkan sagu mutiara aduk rata.
6.Segera tuang di dalam kulit talam,dan dinginkan.